Rezept Mini-Cheese-Cakes mit Erdbeeren

Name: Mini-Cheese-Cakes mit Erdbeeren
Prep time: 15 min
Ingredients: 500 g Erdbeeren; 90 g Zucker; 150 g Doppelrahmfrischkäse; 125 g Joghurt (3,8 % Fett); 25 ml Maracujanektar; 150 g Sahne; 20 runde Haferkekse (à 12 g; insgesamt 240 g); 2 Stängel Basilikum; Spritzbeutel und Lochtülle

Eine kleine und leckere Variante des American Cheesecakes. Keksboden, Frischkäse und süße Erdbeeren verwandeln sich zu einem süßen Dessert.

Mathias Neubauer

Rezeptinfos

unter 30 min

120 kcal

leicht

Portionsgröße

Zum Vernaschen: 20 Cakes

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Zutaten

Portionsgröße: Zum Vernaschen: 20 Cakes

500 g Erdbeeren
90 g Zucker
150 g Doppelrahmfrischkäse
125 g Joghurt (3,8 % Fett)
25 ml Maracujanektar
150 g Sahne
20 runde Haferkekse (à 12 g; insgesamt 240 g)
2 Stängel Basilikum

Außerdem:

Spritzbeutel und Lochtülle

Zubereitung

Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen und entkelchen. 300 g Erdbeeren mit 25 g Zucker fein pürieren.
Frischkäse, Joghurt, Maracujanektar und den übrigen Zucker mit den Rührbesen des Handrührgerätes verrühren. Die Sahne steif schlagen und mit einem Teigschaber unter die Frischkäse-Joghurt-Creme heben. Die Sahne-Frischkäse-Mischung in einen Spritzbeutel füllen.
Die Kekse auf einem Teller auslegen und die Creme aus dem Spritzbeutel in Kringeln aufspritzen. Basilikumblättchen abzupfen und evtl. kleiner zupfen. Die Mini-Cheese-Cakes mit den restlichen Erdbeeren, den Basilikumblättchen und dem Erdbeer-Püree dekorieren.