Rezept Möhren-Orangen-Suppe

Name: Möhren-Orangen-Suppe
Prep time: 20 min
Ingredients: 2 Möhren (ca. 200 g); 1 kleine Zwiebel; 1 EL neutrales Öl; 3 grüne Kardamomkapseln; Saft von 1-2 Orangen (100 ml); 200 ml Gemüsebrühe (Instant); Salz; Cayennepfeffer

In leuchtendem Orange entführt Sie diese fruchtig schmeckende Suppe in fernöstliche Länder. Eine tolle Einstimmung auf ein indisches Menü!

Jana Liebenstein

Rezeptinfos

unter 30 min

185 kcal

leicht

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Zutaten

2 Möhren (ca. 200 g)
1 kleine Zwiebel
1 EL neutrales Öl
3 grüne Kardamomkapseln
Saft von 1-2 Orangen (100 ml)
200 ml Gemüsebrühe (Instant)
Salz
Cayennepfeffer

Zubereitung

Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Kardamomkapseln mit dem Messerrücken andrücken und mit der Zwiebel dazugeben, alles 1 Min. anbraten. Möhren hinzufügen und 2 Min. unter Rühren mitbraten.
Alles mit dem Orangensaft und der Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und 10 Min. kochen lassen. Die Suppe mit dem Pürierstab pürieren (die Kardamomkapseln können darinbleiben) und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.