Rezept Möhrenbrot mit Mandeln

Name: Möhrenbrot mit Mandeln
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 100 g Möhren; 100 g gesalzene Räuchermandeln (ersatzweise normale Mandeln); 300 g Weizenmehl Type 1050; 1 TL Backpulver; 1 Päckchen Trockenhefe; 1 TL Trockensauerteig; ca. ½ TL Salz; 1 TL Zucker; 350 ml klassisches Mineralwasser; 1 großes Lorbeerblatt; Butter für die Form

Für Gäste eignet sich dieses Brot besonders, wenn Sie einmal etwas Ausgefallenes servieren wollen - die Räuchermandeln geben den Extra-Kick.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

60 bis 90 min

110 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 1 Brotbackform (2 l Inhalt)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Brotbackform (2 l Inhalt)

100 g Möhren
100 g gesalzene Räuchermandeln (ersatzweise normale Mandeln)
300 g Weizenmehl Type 1050
1 TL Backpulver
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Trockensauerteig
ca. ½ TL Salz
1 TL Zucker
350 ml klassisches Mineralwasser
1 großes Lorbeerblatt
Butter für die Form
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Zubereitung

Die Backform einfetten und warm stellen. Möhren schälen und fein reiben. Mandeln längs halbieren. Das Mehl in einer angewärmten Schüssel mit Backpulver, Trockenhefe und Trockensauerteig mischen.
Salz und Zucker mit dem Wasser verrühren. Die Flüssigkeit zum Mehl gießen und den Teig ca. 3 Min. kräftig schlagen. Möhren und Mandeln untermischen. Das Lorbeerblatt auf den Boden der Backform legen und den Teig in die Form füllen, Form mit Frischhaltefolie und einem angewärmten Küchentuch zudecken. Teig auf der Heizung 15 Min. gehen lassen. Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen.
Auf den Herdboden ein weites Gefäß mit kochendem Wasser stellen. Das Brot im Ofen (2. Schiene von unten) ca. 45 Min. backen. Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.