Rezept Möhrencreme
Barbara Bonisolli
Barbara Bonisolli
Rezeptinfos
30 bis 60 min
65 kcal
mittel
Portionsgröße
Für 4 als Imbiss:
Zutaten
Portionsgröße:
Für 4 als Imbiss:
- 400 g Möhren
- normales Salz
- 50 g grüne Oliven
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 TL Harissa
- 1 EL Zitronensaft
- 20 g Sesamsamen
- 2 TL grobes Salz
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Zubereitung
- Die Möhren schälen und grob würfeln. In Salzwasser (etwa 1 cm hoch) zum Kochen bringen. Den Deckel drauf, die Möhren bei geringer Hitze in 10-12 Minuten weich garen. Olivenfleisch von den Steinen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und mit den Oliven fein hacken. Möhren abtropfen und leicht abkühlen lassen. Fein pürieren, mit Olivenmischung, Harissa und Zitronensaft mischen, mit normalem Salz würzen.
- Sesam in einer Pfanne unter Rühren rösten, bis er anfängt zu springen. Aus der Pfanne nehmen, grobes Salz hineingeben, 1-2 Minuten rösten. Mit dem Sesam im Blitzhacker grob durchmixen. Möhrencreme (auf Brot gestrichen) mit Sesamsalz bestreuen.