Rezept Möhrenkuchen vom Blech

Name: Möhrenkuchen vom Blech
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 5 Eier; Salz; 1 Bio-Orange; 250 g Möhren; 140 g Zucker; 2 EL Orangenblütenwasser (Drogerie, türkisch-arabischer oder Asia-Laden); 160 g gemahlene Mandeln; 1/2 TL gemahlener Kardamom; Salz; 100 g Speisestärke; 1 TL Backpulver; 50 g Mandelblättchen zum Bestreuen; Puderzucker zum Bestreuen

Der Kuchen passt sehr gut zu einem starken schwarzen Kaffee, nach einem orientalischen Essen. Statt Kardamom können Sie auch gemahlenen Zimt nehmen.

Inge Prader

Rezeptinfos

60 bis 90 min

190 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR EIN BACKBLECH VON CA. 35 X 24 CM

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR EIN BACKBLECH VON CA. 35 X 24 CM

5 Eier
Salz
1 Bio-Orange
250 g Möhren
140 g Zucker
2 EL Orangenblütenwasser (Drogerie, türkisch-arabischer oder Asia-Laden)
160 g gemahlene Mandeln
1/2 TL gemahlener Kardamom
Salz
100 g Speisestärke
1 TL Backpulver
50 g Mandelblättchen zum Bestreuen
Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung

Die Eier trennen, die Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen. Die Orange heiß waschen und abtrocknen. Die Orangenschale abreiben, die Orange auspressen und 2 EL Saft abnehmen. Die Möhren waschen, schälen und mit einer Küchenreibe fein reiben.
Den Backofen auf 180° vorheizen. Das Blech mit Backpapier auslegen. Die Eigelbe mit dem Zucker weißcremig aufschlagen. Orangensaft und -schale, das Orangenblütenwasser, Möhren, Mandeln, Kardamom, 1 Prise Salz, Speisestärke und das Backpulver nach und nach unter die Eimasse rühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
Den Teig auf das Blech streichen und mit den Mandelblättchen bestreuen. Im Backofen (Mitte, Umluft 160°) 20-25 Min. backen. Auf ein Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen. Den Kuchen nach Belieben vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen und in Rechtecke schneiden.