Rezept Mohn-Nudeln mit Birnen

Name: Mohn-Nudeln mit Birnen
Prep time: 30 min
Ingredients: 100 ml Orangensaft, frisch gepresst; 2 EL Zitronensaft; 60 g Zucker; 1 TL abgeriebene Zitronenschale; 2 Gewürznelken; 2 reife Birnen (Gellerts Butterbirne); 400 g breite Bandnudeln; Salz; 100 g Butter; 75 g Mohn, frisch gemahlen

Dass Nudeln nicht immer nur pikant schmecken müssen, beweist dieses Nudel-Rezept mit reifen aromatischen Birnen und frisch gemahlenem Mohn. So fein!

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

30 bis 60 min

495 kcal

leicht

Portionsgröße

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Zutaten

Portionsgröße: 6

100 ml Orangensaft, frisch gepresst
2 EL Zitronensaft
60 g Zucker
1 TL abgeriebene Zitronenschale
2 Gewürznelken
2 reife Birnen (Gellerts Butterbirne)
400 g breite Bandnudeln
Salz
100 g Butter
75 g Mohn, frisch gemahlen

Zubereitung

In einem Topf Orangen- und Zitronensaft, 30 g Zucker, Zitronenschale und Nelken mischen. Birnen schälen und vierteln, Kerngehäuse ausschneiden. Birnen würfeln und in den Saft geben.
Reichlich Wasser aufkochen lassen, salzen und die Nudeln darin nach Packungsanweisung bissfest kochen, dabei öfter umrühren. Gleichzeitig Birnen aufkochen lassen, zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Min. ziehen lassen.
Butter zerlassen und den Mohn (ungemahlenen Mohn in einem Blitzhacker kurz zerkleinern) bei mittlerer Hitze 3-4 Min. anrösten. Restlichen Zucker zugeben.
Gare Nudeln abgießen und kurz abtropfen lassen. Auf Teller verteilen, die gedünsteten Birnen (Gewürze vorher entfernen) über die Nudeln verteilen. Die Mohnbutter darüber träufeln und alles sofort heiß servieren.