Rezept Mohnbuchteln

Name: Mohnbuchteln
Prep time: 25 min
Cook time: 80 min
Ingredients: 250 g Mehl (Type 550); 1/2 Würfel Hefe (20 g); 1 EL Zucker; 1/8 l lauwarme fettarme Milch; 1 Ei; 1 TL Zitronenschale; 1 Prise Salz; 2 EL Butter; 150 g Mohnbackmischung; 100 g fettarmer Frischkäse (Rahmstufe, 17 % Fett); 1 EL Puderzucker zum Bestäuben; Mehl für die Arbeitsfläche

Diesen Klassiker aus der böhmischen Küche sollten Sie am besten warm genießen. Als sättigende Mehlspeise darf er ruhig auch mal ein süßes Mittagessen sein!

Jörn Rynio

Rezeptinfos

mehr als 90 min

150 kcal

mittel

Portionsgröße

FÜR 1 SPRINGFORM VON 24 CM Ø (12 STÜCK)

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 1 SPRINGFORM VON 24 CM Ø (12 STÜCK)

250 g Mehl (Type 550)
1/2 Würfel Hefe (20 g)
1 EL Zucker
1/8 l lauwarme fettarme Milch
1 Ei
1 TL Zitronenschale
1 Prise Salz
2 EL Butter
150 g Mohnbackmischung
100 g fettarmer Frischkäse (Rahmstufe, 17 % Fett)
1 EL Puderzucker zum Bestäuben
Mehl für die Arbeitsfläche

Zubereitung

Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, Hefe hineinbröckeln. Zucker darauf geben, mit 6 EL Milch, etwas Mehl vom Rand verrühren. Zugedeckt 15 Min. gehen lassen.
Restliche Milch, Ei, Zitronenschale, Salz und 1 EL Butter unterkneten. Abgedeckt 30 Min. gehen lassen. Form mit Backpapier auslegen.
Teig durchkneten, zu einer Rolle formen. In 12 gleich große Stücke schneiden, diese zu einem Kreis von 10 cm Ø ausrollen. Je 1 TL Mohnbackmischung und Frischkäse in die Mitte geben, Teig über der Füllung zusammendrücken. In die Form setzen, 10 Min. gehen lassen. Ofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen.
Restliche Butter zerlassen, Teig damit bestreichen. Im Ofen (Mitte) 25 Min. backen. Abkühlen lassen, dann mit Puderzucker bestäuben.