Homepage Rezepte Mokka-Pannacotta

Rezept Mokka-Pannacotta

Ein zuckersüßer, heißer türkischer Mokka ist etwas Herrliches. In vielen arabischen Ländern wird der Kaffee zusätzlich mit Gewürzen wie Kardamom verfeinert. Dieses findet man auch in diesem Dessert wieder.

Rezeptinfos

30 bis 60 min
345 kcal
leicht
Portionsgröße

Für 4 Personen (4 Förmchen à 125 ml)

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen (4 Förmchen à 125 ml)

Für die Mokka-Pannacotta:

Für den Sirup:

Außerdem:

Zubereitung

  1. Für die Mokka-Pannacotta Sahne, Milch und Kaffeebohnen in einen Topf geben und aufkochen lassen. Zucker zugeben und rühren, bis er sich gelöst hat. Auf der ausgeschalteten Herdplatte 30 Min. ziehen lassen. (Wer Zeit hat, lässt die abgekühlte Sahnemischung mit den Kaffeebohnen über Nacht im Kühlschrank ziehen - das bringt noch mehr Mokka-Aroma!)
  2. Inzwischen für den Sirup Kardamomkapseln in einem Mörser anquetschen. Zucker in einer kleinen beschichteten Pfanne hellbraun karamellisieren lassen. Vorsichtig mit 180 ml Wasser ablöschen - Achtung, das zischt und kann spritzen. Kardamom zugeben und den Karamell unter Rühren loskochen lassen. So lange weiterkochen, bis ein dünnflüssiger Sirup entstanden ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  3. Die Gelatine nach Packungsanweisung in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen. Die Kaffeesahne nochmals richtig erhitzen. Gelatine aus dem Wasser nehmen, ausdrücken und unter Rühren in der heißen, aber keinesfalls kochenden Kaffeesahne auflösen. Die Kaffeesahne durch ein feines Sieb in die Förmchen gießen. Zugedeckt in 5 Std. (besser über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.
  4. Feigen waschen, putzen und quer in Scheiben schneiden. Die Förmchen mit der Unterseite kurz in heißes Wasser tauchen und die Mokka-Pannacotta auf Dessertteller stürzen. Die Feigen daneben anrichten, alles mit Kardamomsirup beträufeln und servieren.
Rezept bewerten:
(0)

Weitere Rezepte, Tipps & Ideen

Scharfer Chococcino

Kaffee - Rezepte zur Bohne

Bananen-Schoko-Brot

22 himmlische Desserts mit Bananen

Himbeertrüffel

Dessert-Rezepte von Nicole Stich