Rezept Kardamomlabneh mit Honig

Name: Kardamomlabneh mit Honig
Prep time: 20 min
Cook time: 1440 min
Ingredients: 2 Kardamomkapseln; 800 g griechischer Joghurt (10 % Fett); 1 ½ EL Zitronensaft; 2 EL Zucker; 100 g Walnusskerne; 6 Feigen; 120 g flüssiger Honig; ½ TL Zimtpulver; 1 EL Pistazienkerne

Labneh ist ein libanesischer Frischkäse aus Joghurt. Mit Honig und Kardamom verfeinert und mit Feigen serviert wird er ratz-fatz zum Dessert!

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

mehr als 90 min

560 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

Warenkunde: Das solltest du über Kardamom wissen

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

2 Kardamomkapseln
800 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
1 ½ EL Zitronensaft
2 EL Zucker
100 g Walnusskerne
6 Feigen
120 g flüssiger Honig
½ TL Zimtpulver
1 EL Pistazienkerne

Zubereitung

Kardamomkapseln aufschlitzen, die Samen herauslösen und im Mörser fein zerstoßen. Mit Joghurt, 1 EL Zitronensaft und Zucker verrühren. Ein Sieb über einen Topf hängen, mit einem Geschirrtuch auslegen. Den Joghurt einfüllen, das Tuch darüberschlagen, mit einem Teller beschweren und ca. 24 Std. im Kühlschrank abtropfen lassen.
Am nächsten Tag den Backofen auf 180° vorheizen, ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Nüsse darauf verteilen und im Ofen (Mitte) ca. 8 Min. rösten, bis sie duften. Herausnehmen. Feigen waschen, putzen und vierteln. Honig, Zimt und übrigen Zitronensaft in einem Topf erwärmen. Die Nüsse hineingeben. Pistazien grob hacken.
Die Joghurtmasse in eine Schüssel füllen und glatt rühren. Mittig auf vier Teller häufen und mit dem Nusshonig beträufeln. Die Feigen rundum anrichten, mit den Pistazien bestreuen und servieren.