Rezept Müsli-Apfel-Schmarrn

Name: Müsli-Apfel-Schmarrn
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 200 g Knuspermüsli (Frucht); 250 ml Milch; 6 Eier; 150 g Vollkornmehl; 150 g Vollmilchjoghurt; Salz; 4 EL Zucker; 6-8 Äpfel; 4-6 EL Butter; Puderzucker zum; Bestäuben

Fruchtig-obstig mit vielen Äpfeln wird dieser Schmarrn zu einer (fast) gesunden Leckerei.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

60 bis 90 min

375 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 10 KINDERPORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 10 KINDERPORTIONEN

200 g Knuspermüsli (Frucht)
250 ml Milch
6 Eier
150 g Vollkornmehl
150 g Vollmilchjoghurt
Salz
4 EL Zucker
6-8 Äpfel
4-6 EL Butter
Puderzucker zum
Bestäuben

Zubereitung

Das Müsli mit der Milch übergießen und quellen lassen. Die Eier trennen. Eigelbe mit dem Mehl, dem Joghurt, 1/2 TL Salz und dem Zucker cremig rühren. Die Äpfel waschen und ohne Kerngehäuse vierteln. Die Apfelviertel quer in dünne Scheiben schneiden, mit Müsli und Joghurt-Eigelb-Mix mischen. Eiweiße steif schlagen und unterziehen.
Butter in einer großen Pfanne schmelzen, die Hälfte vom Teig hineingießen, Deckel auflegen und den Schmarrn bei schwacher Hitze ca. 5 Min. goldbraun backen ‒ die Oberseite ist dann in der Mitte noch feucht. Schmarrn in der Mitte teilen, jede Hälfte wenden und auf der anderen Seite wieder 5 Min. backen. Mit zwei Gabeln zerreißen und in 5 Min. fertig backen. Im Ofen warm halten und die zweite Portion backen. Mit Puderzucker bestreut zu Tisch geben.