Homepage Rezepte Nizza-Salat mit Thunfisch

Zutaten

2 Eier
2 EL Weißweinessig
1 EL mittelscharfer Senf
4 EL Olivenöl
1 EL Kapern
200 g Thunfisch im eigenen Saft (Abtropfgewicht, Dose)
50 g kleine schwarze Oliven

Rezept Nizza-Salat mit Thunfisch

Der Klassiker passt immer. Wenn es schnell gehen soll, die frischen Bohnen einfach durch Bohnen aus der Dose oder aus dem Glas ersetzen.

Rezeptinfos

unter 30 min
504 kcal
leicht

Für 2 Portionen

Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Portionen

Zubereitung

  1. Die Bohnen waschen und putzen. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen. Bohnen darin 10 Min. garen, kalt abschrecken und auf einem Sieb abtropfen lassen.
  2. In einem Topf mit kochendem Wasser die Eier in 8 Min. hart kochen.
  3. Für die Vinaigrette in einer Schüssel den Essig mit Senf, etwas Salz und Pfeffer verquirlen und das Öl unterrühren. Die Kapern klein hacken und anschließend unterheben.
  4. Die Zwiebel abziehen und in feine Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen, vierteln und die Stielansätze entfernen. Den Salat waschen, trocken schleudern, in mundgerechte Stücke zupfen und in eine große Schüssel geben. Mit der Hälfte der Vinaigrette mischen und auf Teller geben.
  5. Die Eier abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Zwiebelscheiben, Tomatenviertel, Eier und Bohnen auf dem Salat verteilen. Den Thunfisch auf einem Sieb abgießen, darüberbröseln und die Oliven darüberstreuen. Den Salat mit der restlichen Vinaigrette beträufeln.

Ein Rezept von

Rezept bewerten:
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Kommentare zum Rezept

Ich könnt' mich kneifen.

10 min. sind für die jungen Bohnen viel zu lang. Das ist mir aber erst zum Ende der Garzeit eingefallen, oder ich hätte sie nach 2 Min. abschrecken sollen. Bohnen aus der Dose oder dem Glas würde ich nicht nehmen. Frisch und lauwarm, schlägt dieser Salat jeden aus dem Kühlregal. 

Frische Eier lassen sich mühelos pellen, wenn sie direkt nach dem Kochen unter fließend kaltem Wasser abgeschreckt und angedötscht werden. Das Wasser muss unter die Schale fließen.

Klasse,,,

Ich habe noch 3 kleine Kartoffeln dazu gemacht. 3 Pflaumentomaten , köstlich. Der Herr des Hauses meinte, das sei so gut,, warum sollte er mit mir zum Essen gehen. Dazu noch Baguette.
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