Rezept Nudelpfanne mit Hack

Name: Nudelpfanne mit Hack
Prep time: 15 min
Ingredients: 2 EL Butter; 600 g gegarte Bandnudeln (das sind 300 g ungekochte Bandnudeln, ersatzweise auch andere Nudelreste); 200 g TK-Erbsen; 400 g gemischtes Hackfleisch; 1/2 Bund Schnittlauch; 50 g frisch geriebener Parmesan; 50 g Sahne; 1 TL Tomatenmark; Salz; Pfeffer

Knackfrisch: Die Nudeln werden zuerst in der Pfanne knusprig gebraten und dann mit den übrigen Zutaten (Erbsen und Hackfleisch) gemischt.

Barbara Bonisolli

Rezeptinfos

unter 30 min

700 kcal

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen

2 EL Butter
600 g gegarte Bandnudeln (das sind 300 g ungekochte Bandnudeln, ersatzweise auch andere Nudelreste)
200 g TK-Erbsen
400 g gemischtes Hackfleisch
1/2 Bund Schnittlauch
50 g frisch geriebener Parmesan
50 g Sahne
1 TL Tomatenmark
Salz
Pfeffer
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Zubereitung

Die Butter in einer großen Pfanne zerlassen. Darin die Nudeln bei starker Hitze unter Rühren in etwa 2 Minuten leicht knusprig werden lassen.
Die Erbsen und das Hackfleisch dazugeben, die Hitze auf mittlere Stufe zurückschalten und alles weitere 3-4 Minuten braten, bis das Fleisch krümelig ist. Dabei häufig durchrühren.
Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Den Parmesan mit Sahne und Tomatenmark verrühren und unter die Nudeln mischen, bis der Käse schmilzt - das geht ganz schnell. Die Nudeln mit Salz und Pfeffer abschmecken und gleich auf den Tisch stellen, den Schnittlauch darüberstreuen. Dazu passt außerdem ein Salat, z. B. ein Tomatensalat.