Nudelsalat mit Schinken und klassischem Mayonnaise-Dressing
Zeit für Klassiker: Dieser Nudelsalat wird heißgeliebt von Jung und Alt und kommt (zum Glück!) nie aus der Mode.
Zutaten für 2 Personen
650 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| Salz | |
| 120 g | kurze Nudeln (z.B. Fusilli) |
| 100 g | TK-Erbsen |
| 1 Bund | glatte Petersilie |
| 1 dicke Scheibe | Schinken (ca. 100 g) |
| 75 g | gegrillte rote Paprikaschoten (Glas) |
Mayonnaise-Dressing:
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 50 g | Mayonnaise (80 %) |
| 100 g | Schmand (24 %) |
| 25 g | Tomatenmark |
| 2 TL | Worcestershire-Sauce |
| 1 TL | Dijon-Senf |
| 1 TL | Apfelessig |
| frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | |
| Cayenne |
Zubereitung
Schritt 1 von 5
Für die Nudeln in einem Topf reichlich Salzwasser aufkochen. Die Nudeln darin nach Packungsangabe al dente kochen, dann in ein Sieb abgießen, eiskalt abschrecken und abkühlen lassen.
Schritt 2 von 5
Gleichzeitig in einem kleinen Topf die tiefgekühlten Erbsen in wenig Salzwasser bei schwacher bis mittlerer Hitze in ca. 6 Min. zugedeckt garen. Die Erbsen abgießen und eiskalt abschrecken.
Schritt 3 von 5
Die Petersilie abbrausen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und hacken. Den Schinken klein würfeln. Die Paprika abtropfen lassen und ebenfalls klein würfeln. Die Nudeln in einer Schüssel mit Erbsen, Paprika, Petersilie und Schinken mischen.
Schritt 4 von 5
Die Mayonnaise mit Schmand, Tomatenmark, Worcestershire-Sauce, Dijonsenf und Apfelessig glatt rühren. Das Mayonnaise-Dressing mit Salz, Pfeffer und Cayenne pikant abschmecken.
Schritt 5 von 5
Die Nudel-Schinken-Mischung mit dem Mayonnaise- Dressing gründlich verrühren und den Salat mind. 30 Min. durchziehen lassen.
Das Mayonnaise-Dressing passt auch zu: Cole Slaw und zu Salaten mit Eiern, Garnelen oder Reis. (Dressing pro Portion: ca. 320 kcal, 31 g F, 3 g EW, 6 g KH) Statt Schinken können Sie auch 1 dickere Scheibe jungen Gouda oder Fetakäse klein würfeln und untermischen.
