Rezept Nudelsalat mit Wiener-Schnitzel-Bällchen

Kaufen Sie für den Salat eine Bio-Gurke, dann kann sie getrost mit Schale in den Salat geschnippselt werden.

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Rezeptinfos

Portionsgröße
Für 2 Personen
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
Nudelsalate
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer
Pro Portion
Ca. 620 kcal

Zutaten

edelsüßes Paprikapulver
1
4 EL
Paniermehl
2 EL
1 EL
mittelscharfer Senf
2 EL
2 EL
Weißweinessig

Zubereitung

  1. 1.

    Das Hackfleisch mit je 1/4 TL Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermischen. Das Ei mit einer Gabel verquirlen. 2 EL der Eimasse und 1 EL Paniermehl zum Hackfleisch geben, alles gut vermischen und mit nassen Händen walnussgroße Bällchen daraus formen.

  2. 2.

    Zum Panieren das Mehl, die restliche Eimasse und das übrige Paniermehl auf je einen Teller geben. Die Fleischbällchen erst in Mehl, dann im Ei und im Paniermehl wenden. Öl und Butter zusammen in einer Pfanne erhitzen. Die Fleischbällchen darin in 6-8 Min. goldbraun braten, dabei mehrmals wenden. Herausnehmen und auf Küchenpapier entfetten.

  3. 3.

    Die Radieschen putzen, waschen und in feine Scheibchen schneiden. Die Gurke waschen, längs halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

  4. 4.

    Den Senf in einer Schüssel mit Mayonnaise und Essig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Radieschen, Gurke, Zwiebel und Nudeln dazugeben, alles gut vermischen und noch einmal abschmecken. Mit den Wiener-Schnitzel-Bällchen anrichten.

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Kommentare zum Rezept

Solera
Heutiger Bürosalat

Diesen Salat hatte ich heute im Büro dabei. Ein klasse Salat zum Mitnehmen, der auch gut satt macht und super lecker ist. Da ich keine Radieschen bekommen habe, war bei mir einfach eine rote Paprika im Salat.

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