Rezept Obstkuchen nach Thüringer Art
Diesen Blechkuchen backen Sie im Frühling mit Rhabarber, im Sommer mit Aprikosen, Johannisbeeren oder Kirschen und im Herbst mit Äpfeln oder Birnen.
Rezeptinfos
60 bis 90 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Das Blech einfetten. Butter und Zucker schaumig schlagen und die Eier nacheinander zugeben. Mehl und Backpulver mischen und kurz verrühren. Teig auf das Backblech streichen.
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2.
Den Backofen auf 190° vorheizen. Die Früchte waschen bzw. schälen, putzen und klein schneiden. Konservenfrüchte abgetropft, TK-Ware unaufgetaut verwenden. Quark mit Zitronenschale, Zucker, Mandeln, Stärke und Eiern cremig schlagen und auf dem Teig verteilen. Die Früchte daraufgeben und im Ofen (Mitte, Umluft 170°) in 40-45 Min. backen.
Kommentare zum Rezept
Sehr einfacher (wenn man gern mit Gramm arbeitet etwas schwieriger) und leckerer Kuchen. 1 kg Obst find ich persönlich allerdings etwas viel. Beim nächsten Mal werde ich weniger Obst und etwas mehr Quark nehmen.
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