Zutaten

250 g weiche Butter

1 Becher Zucker (1 Becher = 1 Sahnebecher mit 200 ml)

3 Eier

2 Becher Mehl, Type 405

3 TL Backpulver

Fett für das Blech

1 kg Früchte (frisch, TK oder Konservenobst)

2 Becher Magerquark

1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale

¾ Becher Zucker

3 EL gemahlene Mandeln

1 ½ EL Speisestärke

2 Eier

Rezept Obstkuchen nach Thüringer Art

Name: Obstkuchen nach Thüringer Art
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 250 g weiche Butter; 1 Becher Zucker (1 Becher = 1 Sahnebecher mit 200 ml); 3 Eier; 2 Becher Mehl, Type 405; 3 TL Backpulver; Fett für das Blech; 1 kg Früchte (frisch, TK oder Konservenobst); 2 Becher Magerquark; 1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale; ¾ Becher Zucker; 3 EL gemahlene Mandeln; 1 ½ EL Speisestärke; 2 Eier

Diesen Blechkuchen backen Sie im Frühling mit Rhabarber, im Sommer mit Aprikosen, Johannisbeeren oder Kirschen und im Herbst mit Äpfeln oder Birnen.

Michael Brauner

Rezeptinfos

60 bis 90 min

280 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 1 tiefes Backblech (20 Stück)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 tiefes Backblech (20 Stück)

250 g weiche Butter
1 Becher Zucker (1 Becher = 1 Sahnebecher mit 200 ml)
3 Eier
2 Becher Mehl, Type 405
3 TL Backpulver
Fett für das Blech
1 kg Früchte (frisch, TK oder Konservenobst)
2 Becher Magerquark
1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale
¾ Becher Zucker
3 EL gemahlene Mandeln
1 ½ EL Speisestärke
2 Eier

Zubereitung

Das Blech einfetten. Butter und Zucker schaumig schlagen und die Eier nacheinander zugeben. Mehl und Backpulver mischen und kurz verrühren. Teig auf das Backblech streichen.
Den Backofen auf 190° vorheizen. Die Früchte waschen bzw. schälen, putzen und klein schneiden. Konservenfrüchte abgetropft, TK-Ware unaufgetaut verwenden. Quark mit Zitronenschale, Zucker, Mandeln, Stärke und Eiern cremig schlagen und auf dem Teig verteilen. Die Früchte daraufgeben und im Ofen (Mitte, Umluft 170°) in 40-45 Min. backen.