Zutaten

2 Zucchini

1/2 Bio-Zitrone

1 Knoblauchzehe

4 1/2 dünne Scheiben Olivenöl

Salz

Pfeffer

1/2 TL Schwarzkümmel

2 EL Sesam

60 g Parmesan

Rezept Ofengeröstete Zucchini

Name: Ofengeröstete Zucchini
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 2 Zucchini; 1/2 Bio-Zitrone; 1 Knoblauchzehe; 4 1/2 dünne Scheiben Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1/2 TL Schwarzkümmel; 2 EL Sesam; 60 g Parmesan

Die gerösteten Zucchini stammen aus der LCHF-Küche und sind im Sommer ein leichtes Mittagessen.

Mona Binner, Silvio Knezevic

Rezeptinfos

30 bis 60 min

430 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

2 Zucchini
1/2 Bio-Zitrone
1 Knoblauchzehe
4 1/2 dünne Scheiben Olivenöl
Salz
Pfeffer
1/2 TL Schwarzkümmel
2 EL Sesam
60 g Parmesan

Zubereitung

Den Backofen auf 200° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Dann die Zucchini längs vierteln und jedes Viertel in drei bis vier gleich große Stücke schneiden.
Die Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben und die Schale fein abreiben. Den Knoblauch schälen, fein hacken oder durchpressen. Die Zucchinistücke mit Zitronenschale, Knoblauch und Olivenöl in eine Schüssel geben und mit den Händen durchmischen, bis die Stücke vollständig benetzt sind.
Zucchini gleichmäßig auf dem Backblech verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und Schwarzkümmel und Sesam darüberstreuen. In den Ofen (Mitte) schieben und 10 Min. backen.
Inzwischen den Parmesan fein reiben. Die Zucchini nach 10 Min. aus dem Ofen nehmen, den Parmesan darüberstreuen und die Zucchini weitere 8 Min. backen. Die Zucchini auf zwei Tellern anrichten und servieren.