Rezept One-Blech-Gnocchi

Name: One-Blech-Gnocchi
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Ingredients: 500 g Kirschtomaten; 2 rote Paprika; 100 g Oliven ohne Stein; 200 g vegane Feta-Alternative; 500 g vegane Gnocchi; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 4 Zweige Rosmarin

Einfach kann ein veganes Gericht nicht sein. Einfach alle Zutaten auf ein Backblech geben, ab in den Ofen und fertig.

Barbara Bonisolli, Julia Hollweck

Rezeptinfos

unter 30 min

530 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

500 g Kirschtomaten
2 rote Paprika
100 g Oliven ohne Stein
200 g vegane Feta-Alternative
500 g vegane Gnocchi
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
4 Zweige Rosmarin

Zubereitung

Den Backofen auf 200° Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Paprika waschen, halbieren, weiße Trennwände und Kerne entfernen und in 2 cm große Würfel schneiden. Die Oliven halbieren. Feta in 1 cm große Würfel schneiden.
Gnocchi, Tomaten, Paprika und Oliven mit Öl, Salz und Pfeffer mischen und auf dem Backblech verteilen. Rosmarin waschen und trocken schütteln. Rosmarinzweige und Feta auf den Gnocchi verteilen und im Ofen (Mitte) 15-18 Min. backen.