Rezept Orange Biscuits

Name: Orange Biscuits
Prep time: 60 min
Ingredients: 1 große Bio-Orange; 4 Eier (Größe M); 1 Prise Salz; 250 g Zucker; 125 g Mehl; ca. 150 g Orangen-Marmelade; Backpapier für das Blech

Orangen Biscuits sind in England zur Tea-Time sehr gefragt. Sehr gut passt ein Karamell-Tee dazu.

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Rezeptinfos

60 bis 90 min

90 kcal

leicht

Portionsgröße

Für ca. 24 Kekse

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Zutaten

Portionsgröße: Für ca. 24 Kekse

1 große Bio-Orange
4 Eier (Größe M)
1 Prise Salz
250 g Zucker
125 g Mehl
ca. 150 g Orangen-Marmelade
Backpapier für das Blech

Zubereitung

Die Orange heiß waschen, trocken tupfen und die Schale mit einem Zestenreißer abziehen, in eine kleine Schüssel geben. Die Orange auspressen und den Saft zur Orangenschale gießen. Etwa 30 Min. ziehen lassen. Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen.
Die Eier trennen. Die Eiweiße mit einer Prise Salz zu festem Schnee schlagen. Die Eigelbe mit dem Zucker gut schaumig rühren, bis die Mischung hellgelb ist. Den Orangensaft durch ein Sieb zur Eigelbmischung gießen und unterrühren. Den Eischnee unterheben. Das Mehl darüber sieben und locker untermischen.
Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig esslöffelweise mit Abstand auf das Blech setzen. Im heißen Ofen (Mitte) ca. 8 Min. backen, bis die Kekse hellbraun sind. Auf ein Kuchengitter heben und abkühlen lassen.
Die Orangen-Marmelade leicht erwärmen. Die Hälfte der Kekse damit bestreichen, mit den unbestrichenen zusammensetzen und servieren.