Rezept Orangen-Fenchel-Salat mit Ahornsirup

Name: Orangen-Fenchel-Salat mit Ahornsirup
Prep time: 20 min
Ingredients: 4 Orangen (am besten Halbblutorangen; 1 kleiner Fenchel; 1/2 Bund Frühlingszwiebeln; 1 Kästchen Gartenkresse; 1 TL Ahornsirup; 2 TL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 2 EL Olivenöl

Fenchel und Orangen beweisen mit diesem schnellen Rezept wieder einmal, welch köstliches Dreamteam sie sind. Perfekt zu Raclette oder Fondue!

Coco Lang

Rezeptinfos

unter 30 min

120 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

4 Orangen (am besten Halbblutorangen
1 kleiner Fenchel
1/2 Bund Frühlingszwiebeln
1 Kästchen Gartenkresse
1 TL Ahornsirup
2 TL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
2 EL Olivenöl
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Zubereitung

Die Orangen so schälen, dass auch die weiße Haut mit entfernt wird. Orangen vierteln und in dünne Scheiben schneiden, dabei die Kerne entfernen. Den Fenchel waschen, putzen und vierteln. Den Strunk herausschneiden und Fenchel quer in feine Scheiben hobeln. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Die Gartenkresse mit der Küchenschere vom Beet schneiden.
Für die Salatsauce den Ahornsirup mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Das Olivenöl nach und nach unterschlagen, bis eine cremige Sauce entsteht.
Die Orangen mit Fenchel, Frühlingszwiebeln und Kresse in eine Salatschüssel geben. Die Sauce darüberträufeln und alles locker mischen. Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.