Rezept Orangen-Thymian-Würzsalz

Name: Orangen-Thymian-Würzsalz
Prep time: 15 min
Ingredients: 1 Bio-Orange; 1/2 Bio-Zitrone; 4 Zweige (Zitronen-)Thymian; 3 kleine getrocknete Chilischoten; 1 TL Koriandersamen; 1/2 TL Anissamen; 100 g Fleur de Sel

Ein Hauch von Meer - Fleur de Sel: Bei diesem Salz handelt es sich um das beste und leider auch teuerste Meersalz. Feinschmecker lieben die leicht knusprige Konsistenz.

Klaus-Maria Einwanger

Rezeptinfos

unter 30 min

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN für 1 Glas (ca. 100 ml Inhalt)

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN für 1 Glas (ca. 100 ml Inhalt)

1 Bio-Orange
1/2 Bio-Zitrone
4 Zweige (Zitronen-)Thymian
3 kleine getrocknete Chilischoten
1 TL Koriandersamen
1/2 TL Anissamen
100 g Fleur de Sel
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Zubereitung

Zitrusfrüchte heiß waschen, abtrocknen und die Schalen fein abreiben. Thymian waschen und trocken schütteln, die Blättchen von den Zweigen zupfen und fein hacken. Chilischoten, Koriander- und Anissamen in einem Mörser nicht zu fein zerreiben. Alles gut mit dem Salz mischen.
Das Würzsalz gleichmäßig auf einer großen Platte verteilen und offen mindestens 6 Std. trocknen lassen. Anschließend in ein Schraubglas füllen und im Vorratsschrank kühl und dunkel aufbewahren. Herausholen, wenn es Fleisch oder Fisch vom Grill gibt; das Salz schmeckt aber auch hervorragend auf Tomaten, zu Pasta mit Gemüse oder in einer Vinaigrette!