Rezept Orientalische Hühnersuppe

Name: Orientalische Hühnersuppe
Prep time: 25 min
Ingredients: 120 g Hähnchenbrustfilet; 1 Möhre; 1 kleiner Zucchino (ca. 100 g); 3 Frühlingszwiebeln; 350 ml Gemüsebrühe (Instant); je 1/4 TL Kurkuma und gemahlener Kreuzkümmel (Cumin); 1/4 TL Harissa; 1 kleine Knoblauchzehe; 3 Stängel Petersilie; Salz

Dieser würzig-scharfe Hühnertopf heizt ein! Die Zutaten stammen direkt aus dem Orient. Genießen Sie ihn am besten als feuriges Abendessen.

Jana Liebenstein

Rezeptinfos

unter 30 min

185 kcal

mittel

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Zutaten

120 g Hähnchenbrustfilet
1 Möhre
1 kleiner Zucchino (ca. 100 g)
3 Frühlingszwiebeln
350 ml Gemüsebrühe (Instant)
je 1/4 TL Kurkuma und gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
1/4 TL Harissa
1 kleine Knoblauchzehe
3 Stängel Petersilie
Salz

Zubereitung

Hähnchenfleisch kalt abwaschen, trocken tupfen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden (der Rest hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage). Die Möhre schälen, den Zucchino waschen und putzen, beides in Stifte schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und fein schneiden.
Die Gemüsebrühe in einem Topf mit Kurkuma, Kreuzkümmel und Harissa aufkochen. Den Knoblauch schälen und dazupressen.
Das Hähnchenfleisch und die Möhrenstifte dazugeben und 3 Min. bei mittlerer Hitze kochen lassen. Zucchini und Frühlingszwiebeln unterrühren und weitere 3 Min. garen.
Die Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen, grob schneiden und unter die Suppe rühren. Zuletzt mit Salz abschmecken.