Zutaten

1 kg Auberginen

Salz

4 Tomaten

1 Zwiebel

½ Bund Petersilie

3 EL Olivenöl

300 g Lammhackfleisch

⅛ l Gemüsebrühe

¼ TL Zimtpulver

Pfeffer

150 g Joghurt (10 % Fett)

3 Eier

2 EL Mehl

1 Msp. Backpulver

Butter für die Form

Rezept Orientalische Moussaka

Name: Orientalische Moussaka
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 1 kg Auberginen; Salz; 4 Tomaten; 1 Zwiebel; ½ Bund Petersilie; 3 EL Olivenöl; 300 g Lammhackfleisch; ⅛ l Gemüsebrühe; ¼ TL Zimtpulver; Pfeffer; 150 g Joghurt (10 % Fett); 3 Eier; 2 EL Mehl; 1 Msp. Backpulver; Butter für die Form

Moussaka, bei uns vor allem in seiner griechischen Version bekannt, ist auch in der orientalischen Mittelmeerküche sehr beliebt und wird mit cremigem Joghurt zubereitet.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

60 bis 90 min

350 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

Zubereitung

Die Auberginen waschen, putzen, in Scheiben schneiden, salzen, 30 Min. ziehen lassen. Tomaten waschen, die Hälfte würfeln, den Rest in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, klein schneiden. Petersilie waschen, hacken. 1 EL Öl erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Hackfleisch zugeben, 10 Min. mitbraten. Tomatenwürfel, die Hälfte der Petersilie und Brühe unterrühren. Mit Zimtpulver, Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt 20 Min. köcheln lassen. Ofen auf 180° vorheizen.
Auberginen trockentupfen. Übriges Öl erhitzen. Auberginen portionsweise je Seite 1 Min. braten. Form einfetten. Abwechselnd Auberginen und Sauce einschichten. Mit Sauce enden. Tomatenscheiben obenauf legen. Im Ofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 30 Min. backen. Joghurt, Eier, Mehl, Backpulver und übrige Petersilie mischen, salzen und pfeffern. Darüber gießen und 10 Min. backen.

Wenn Sie Aufläufe mögen, dann werden Sie Moussaka lieben! Auberginen, Kartoffeln und Hackfleisch machen dieses Griechische Moussaka Rezept zu einem absoluten Klassiker in der griechischen Küche.

Auf den Geschmack gekommen? Viele praktische Tipps und Tricks rund um die Zubereitung von Auberginen und tolle Rezepte finden Sie auch in unserem großen Auberginen-Special.