Rezept Paprika-Mais-Salat

Name: Paprika-Mais-Salat
Prep time: 20 min
Ingredients: 2 gelbe Paprikaschoten; 1 Zweig Rosmarin; 2 Eier; 50 g in Öl eingelegte getrocknete Tomaten; Salz; Pfeffer; 2 TL Aceto balsamico; 200 g Mais (aus der Dose); 1 Dampfgarbeutel

Der Sattmachersalat ist rasch zubereitet und eignet sich wunderbar zum Mitnehmen. Dank schonendem Garverfahren im Beutel bleiben auch alle Vitamine erhalten.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

230 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Portionen

2 gelbe Paprikaschoten
1 Zweig Rosmarin
2 Eier
50 g in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
Salz
Pfeffer
2 TL Aceto balsamico
200 g Mais (aus der Dose)
1 Dampfgarbeutel

Zubereitung

Paprika waschen, putzen und in schmale Streifen schneiden. Mit dem Rosmarin in den Garbeutel geben, nach Angabe verschließen. In der Mikrowelle bei 800 Watt 10 Min. garen.
Die Eier je nach Größe in kochendem Wasser in 6-7 Min. kernweich kochen. Inzwischen die Tomaten grob zerkleinern. Mit etwas Öl zu den warmen Paprikaspalten geben, mit Salz, Pfeffer und Essig mischen. Dann den Mais (ohne Sud) unterziehen. Die Eier pellen und in Viertel schneiden. Auf dem lauwarmen Salat anrichten.