Rezept Pasta mit Crema di Peperoni

Mit raffiniertem Sardellen-Kick: In die Sauce kommen außerdem Peperoni, Paprikaschoten – und natürlich Knoblauch!

Michael Wissing

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 14.10.2010

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 2 Personen

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Noch mehr Kochen für Faule

Zeit

unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer

Pro Portion

Ca. 700 kcal

Zutaten

250 g

Nudeln (z. B. Spaghettini)

Salz

Knoblauchzehe

Sardellenfilets (in Öl, aus dem Glas)

kleine getrocknete Peperoni

200 g

geröstete, gehäutete Paprikaschoten (aus dem Glas)

1 EL

Olivenöl

100 ml

Gemüsebrühe

100 g

Sahne

Cayennepfeffer

Zubereitung

1.

Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
2.

Inzwischen den Knoblauch schälen und fein hacken. Sardellenfilets auf Küchenpapier abtropfen lassen, ebenfalls fein hacken. Peperoni mit den Fingern zerbröseln. Paprikaschoten auf Küchenpapier abtropfen lassen, grob hacken.
3.

In einem Topf das Olivenöl erhitzen. Knoblauch, Sardellen und Peperoni darin 2-3 Min. bei mittlerer Hitze andünsten.
4.

Paprikaschoten zum Knoblauch-Sardellen-Mix in den Topf geben. Die Gemüsebrühe und die Sahne angießen, alles vermischen, mit Salz und Cayennepfeffer würzen und 4-5 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

5.

Die Sauce mit einem Pürierstab fein pürieren, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Die Nudeln in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und mit der Sauce servieren.

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