Rezept Pasta mit Crema di Peperoni

Name: Pasta mit Crema di Peperoni
Prep time: 15 min
Ingredients: 250 g Nudeln (z. B. Spaghettini); Salz; 1 Knoblauchzehe; 2 Sardellenfilets (in Öl, aus dem Glas); 1 kleine getrocknete Peperoni; 200 g geröstete, gehäutete Paprikaschoten (aus dem Glas); 1 EL Olivenöl; 100 ml Gemüsebrühe; 100 g Sahne; Cayennepfeffer

Mit raffiniertem Sardellen-Kick: In die Sauce kommen außerdem Peperoni, Paprikaschoten – und natürlich Knoblauch!

Michael Wissing

Rezeptinfos

unter 30 min

700 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

250 g Nudeln (z. B. Spaghettini)
Salz
1 Knoblauchzehe
2 Sardellenfilets (in Öl, aus dem Glas)
1 kleine getrocknete Peperoni
200 g geröstete, gehäutete Paprikaschoten (aus dem Glas)
1 EL Olivenöl
100 ml Gemüsebrühe
100 g Sahne
Cayennepfeffer

Zubereitung

Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
Inzwischen den Knoblauch schälen und fein hacken. Sardellenfilets auf Küchenpapier abtropfen lassen, ebenfalls fein hacken. Peperoni mit den Fingern zerbröseln. Paprikaschoten auf Küchenpapier abtropfen lassen, grob hacken.
In einem Topf das Olivenöl erhitzen. Knoblauch, Sardellen und Peperoni darin 2-3 Min. bei mittlerer Hitze andünsten.
Paprikaschoten zum Knoblauch-Sardellen-Mix in den Topf geben. Die Gemüsebrühe und die Sahne angießen, alles vermischen, mit Salz und Cayennepfeffer würzen und 4-5 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Die Sauce mit einem Pürierstab fein pürieren, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Die Nudeln in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und mit der Sauce servieren.