Rezept Pasta mit Zucchinisauce
Jörn Rynio
Rezeptinfos
30 bis 60 min
490 kcal
leicht
Portionsgröße
Für 4 Personen
Zutaten
Portionsgröße:
Für 4 Personen
- 200 g Frühlingszwiebeln
- 400 g Zucchini
- 500-600 ml Gemüsebrühe
- 2 Döschen gemahlener Safran (à 0,1 g)
- 3 EL Olivenöl
- 4 EL gehackte Petersilie
- 4 EL gehackte Basilikumblättchen
- 1-2 EL frisch gepresster Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- 400 g frische Tagliatelle (Kühlregal)
- 4 EL geriebener Pecorino
- Passendes Equipment für eine einfache Zubereitung findest du im Küchengötter Shop!
Zubereitung
- Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Zucchini waschen, putzen, längs vierteln und in Scheibchen schneiden. Brühe erhitzen, Safran unterrühren. Öl erhitzen, Gemüse darin 3-4 Min. dünsten. Brühe angießen, Kräuter untermischen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce 6-8 Min. köcheln lassen. Nudeln nach Packungsangabe garen, abtropfen lassen. Ein Drittel der Sauce pürieren, wieder in den Topf geben. Tagliatelle untermischen. Mit Käse bestreut servieren.