Rezept Peruanischer Schichtsalat

Name: Peruanischer Schichtsalat
Prep time: 30 min
Ingredients: 750 g mehligkochende Kartoffeln; Salz; 2 EL Öl; 4 TL Limettensaft; 1 grüne Chilischote; 3 Stängel Koriander; 2 Frühlingszwiebeln; 1 reife Avocado; 1 Dose Thunfisch naturell (130 g Abtropfgewicht); 120 g Mayonnaise; Pfeffer; 2 hart gekochte Eier in Vierteln

Diese exotische Vorspeise aus Peru ist ein Schichtsalat der anderen Art: Avocado, Fisch, Eier und Mayo werden auf Kartoffelpüree geschichtet.

Mathias Neubauer

Rezeptinfos

30 bis 60 min

570 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Portionen

Warenkunde: Das solltest du über Thunfisch wissen

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Portionen

750 g mehligkochende Kartoffeln
Salz
2 EL Öl
4 TL Limettensaft
1 grüne Chilischote
3 Stängel Koriander
2 Frühlingszwiebeln
1 reife Avocado
1 Dose Thunfisch naturell (130 g Abtropfgewicht)
120 g Mayonnaise
Pfeffer
2 hart gekochte Eier in Vierteln
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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in wenig Salzwasser 25 Min. garen. Abgießen, mit Öl, 2 TL Limettensaft und Salz zu Püree stampfen.
Chili entkernen, waschen und würfeln. Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Avocadofruchtfleisch würfeln, mit vorbereiteten Zutaten und 1 TL Limettensaft mischen, salzen. Thunfisch abgießen. Mayonnaise mit übrigem Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen. Püree auf vier Teller setzen. Avocado, Fisch, Eier und Mayonnaise daraufschichten.