Rezept Pink Pizza

Name: Pink Pizza
Cook time: 60 min
Ingredients: 2 Stück Rote Bete; 200 g Kichererbsenmehl; 1 Ei; 1 EL Chia-Samen; 2 EL Backpulver; 1 Prise Salz; 1 EL Kokosöl; 200 g Hummus; 200 g Feta; 300 g frischer Brokkoli; ein paar Granatapfelkerne; eine Handvoll Blattspinat; ein paar Kürbiskerne; ein paar Sprossen; etwas Kresse

Diese Rote-Bete-Pizza ist glutenfrei und enthält kaum Kohlenhydrate. Durch die pinke Frage ist sie zudem ein toller Hingucker auf dem Teller.

Andrea Hufnagel / Küchengötter

Rezeptinfos

60 bis 90 min

mittel

Portionsgröße

6 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: 6 Stück

Für den Teig

2 Stück Rote Bete
200 g Kichererbsenmehl
1 Ei
1 EL Chia-Samen
2 EL Backpulver
1 Prise Salz
1 EL Kokosöl

Für den Belag

200 g Hummus
200 g Feta
300 g frischer Brokkoli
ein paar Granatapfelkerne
eine Handvoll Blattspinat
ein paar Kürbiskerne
ein paar Sprossen
etwas Kresse

Zubereitung

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Alle Zutaten für den Teig in einen Mixer geben und zu einer cremigen Masse pürieren.
Anschließend die Masse mit einem Löffel auf einem Backblech verteilen, die Schicht sollte ca. einen Zentimeter dick sein. Den Pizzaboden dann für 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Währenddessen den Brokkoli waschen und in kleine Röschen brechen. für ca. 2 Minuten in Salzwasser kochen.
Den Teig herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Den Boden mit Hummus bestreichen, Feta und Brokkoli darüber geben und nochmal 10-15 Minuten backen.
Die Rote-Bete-Pizza vor dem servieren noch mit etwas frischem Blattspinat, Sprossen, Kresse, Kürbis- und Granatapfelkernen garnieren.