Rezept Pizza-Muffins mit Kirschtomaten

Name: Pizza-Muffins mit Kirschtomaten
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 200 g Magerquark; 5 EL Milch; 2 Eier; 80 ml Olivenöl (+ Öl für das Blech); 200 g Mehl; 2 TL Backpulver; 50 g frisch geriebener Parmesan; 100 g gekochter Schinken; 1 rote Spitzpaprika; Salz; Pfeffer; 2 TL getrockneter Oregano; evtl. 12 Kirschtomaten; 1 Muffinform

Kleine Pizzatörtchen sind der Renner auf Kindergeburtstagen! Und eine tolle Abwechslung zu allen süßen Kuchen & Co.

Fotos mit Geschmack

Rezeptinfos

60 bis 90 min

185 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 12 STÜCK

Mehr Rezeptideen für pikante Muffins

Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 12 STÜCK

200 g Magerquark
5 EL Milch
2 Eier
80 ml Olivenöl (+ Öl für das Blech)
200 g Mehl
2 TL Backpulver
50 g frisch geriebener Parmesan
100 g gekochter Schinken
1 rote Spitzpaprika
Salz
Pfeffer
2 TL getrockneter Oregano
evtl. 12 Kirschtomaten
1 Muffinform

Zubereitung

Quark mit Milch, Eiern und Olivenöl verrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und mit dem Parmesan unter den Teig rühren. Den Schinken fein würfeln. Paprika waschen, putzen und ebenfalls klein würfeln. Beides unter den Teig heben. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Die Mulden der Muffinform mit Olivenöl einfetten. Den Teig hineinfüllen und im Backofen (2. Schiene von unten) 25-30 Min. backen.
Inzwischen nach Belieben die Tomaten waschen und quer halbieren, nach 10 Min. Backzeit je zwei Tomatenhälften mit der Schnittfläche nach oben leicht in den Teig drücken.
Die Muffins fertig backen, dann 10 Min. ruhen lassen, aus der Form lösen und abkühlen lassen.