Rezept Quiche mit Fisch

In der knusprigen Blätterteighülle versteckt sich eine edle Füllung aus Fisch, Garnelen und Kräutern. Dazu passt grüner Salat und ein trockener Weißwein.

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Ein Rezept von GU,
am 30.11.2007

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Ein Rezept von GU, am 30.11.2007

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Rezeptinfos

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 1 SPRINGFORM VON 26 cm Ø (8 STÜCK)

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Kochen für die Familie

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer

Pro Portion

Ca. 465 kcal, 32 g F, 23 g EW, 22 g KH

Zutaten

Paket TK-Blätterteig (450 g)

250 g

weißfleischiges Fischfilet (z. B. Kabeljau)

250 g

Lachsfilet

1 Bund

Dill

3 Zweige

Estragon

200 g

gegarte geschälte Garnelen

2 EL

Zitronensaft

Salz

Pfeffer

Eier (Größe M)

300 g

Schmand (24 %)

Zubereitung

1.

Den Blätterteig auftauen lassen. Backofen auf 200° vorheizen, die Form mit Backpapier auslegen. Alle Fischfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Dill und Estragon waschen, trockenschütteln, die Blättchen fein hacken.
2.

Fisch, Garnelen, Kräuter und Zitronensaft mischen, salzen und pfeffern. Die Form mit dem Blätterteig auslegen, einen 3 cm hohen Rand formen. Füllung auf dem Teig verteilen.
3.

Eier und Schmand verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen, über die Füllung gießen. Im Ofen (unten, Umluft 180°) in 35-45 Min. goldbraun backen.