Rezept Radicchio mit Ziegenkäse
Ob als raffinierte Vorspeise oder als ungewöhnliche Beilage - dieser gefüllte Bittersalat vom Grill schmeckt einfach unwiderstehlich herb-würzig und fein.
Rezeptinfos
unter 30 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Die Radicchio-Köpfe waschen, putzen und so durch den Strunk vierteln (Trevisano nur halbieren), dass die Blätter noch gut zusammenhalten.
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2.
Die Tomaten waschen und in sehr kleine Würfel schneiden. Den Frischkäse mit den Fingern zerbröseln und mit Tomaten, Semmelbröseln und 8 EL Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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3.
Die Käse-Tomaten-Mischung zwischen den Radicchio-Blättern verteilen und die Blätter wieder fest zusammendrücken.
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4.
Den Grillrost mit Alufolie auslegen und das restliche Öl darauf träufeln. Gefüllte Radicchio-Viertel darauf mit etwa 10 cm Abstand zur Glut 6-8 Min. grillen, dabei einmal vorsichtig wenden.
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