Red Velvet Naked Cake

Name: Red Velvet Naked Cake
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250 g weiche Butter; 250 g Frischkäse; 300 g Zucker; 5 Eier; Das Mark einer Vanilleschote; 300 g Mehl; 1 Prise Salz; 1,5 TL Backpulver; 30 g Kakaopulver; 140 ml Buttermilch; rote Lebensmittelfarbe; etwas Butter zum Einfetten der Form; 250 g Frischkäse; 150 g weiche Butter; 250 g Puderzucker; Mark einer Vanilleschote; frische Beeren; Puderzucker; Zuckerstreusel

Der perfekte Kuchen für den Valentinstag – luftiger Red Velvet-Cake mit einer cremigen Frischkäse-Creme und frischen Beeren.

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Aufwand

90 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 12 Stücke

672 kcal pro Portion

Für den Teig

Menge	Zutat
250 g	weiche Butter
250 g	Frischkäse
300 g	Zucker
5	Eier
	Das Mark einer Vanilleschote
300 g	Mehl
1 Prise	Salz
1,5 TL	Backpulver
30 g	Kakaopulver
140 ml	Buttermilch
	rote Lebensmittelfarbe
	etwas Butter zum Einfetten der Form

Für die Frischkäse-Creme

Menge	Zutat
250 g	Frischkäse
150 g	weiche Butter
250 g	Puderzucker
	Mark einer Vanilleschote

Für die Deko

Menge	Zutat
	frische Beeren
	Puderzucker
	Zuckerstreusel

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Springform, Rührschüssel, Handrührgerät mit Rührbesen, Messer, Schneidebrett, Schüssel, Löffel, hoher Rührbecher, Teigschaber

etwas Butter zum Einfetten der Form, 250 g weiche Butter, 250 g Frischkäse, 300 g Zucker, 5 Eier, Das Mark einer Vanilleschote

Springform, Rührschüssel, Handrührgerät mit Rührbesen, Messer, Schneidebrett

Ofen auf 190°C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Springform gut einfetten. Für den Teig Butter mit Frischkäse und Zucker schaumig rühren und anschließend die Eier einzeln dazugeben. Die Vanilleschote längs aufschneiden und mit der stumpfen Seite des Messers das Mark herauskratzen und zum Teig geben.

300 g Mehl, 1,5 TL Backpulver, 30 g Kakaopulver, 1 Prise Salz, 140 ml Buttermilch, rote Lebensmittelfarbe

Schüssel, Löffel

Mehl mit Backpulver und Kakaopulver mischen und anschließend das Salz hinzufügen. Unter Rühren abwechselnd die Mehl-Mischung und die Buttermilch zur übrigen Masse geben. Zum Schluss noch die rote Lebensmittelfarbe unterrühren. Teig in die Springform geben und ca. eine Stunde lang backen. Den fertig gebackenen Boden auskühlen lassen und anschließend einmal teilen, sodass du zwei Böden erhältst.

250 g Frischkäse, 150 g weiche Butter, 250 g Puderzucker, Mark einer Vanilleschote

hoher Rührbecher, Handrührgerät mit Rührbesen, Teigschaber

Für die Creme den Frischkäse mit Butter, Puderzucker und dem Mark der zweiten Vanilleschote schaumig schlagen. Die Creme auf dem unteren Boden verteilen und den zweiten Boden vorsichtig darauf setzen.

frische Beeren, Puderzucker, Zuckerstreusel

Den Red Velvet Cake mindestens eine Stunde kalt stellen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen und mit Beeren und Zuckerstreuseln dekorieren.