Rezept Rettichsalat mit Sesam-Tofu

Name: Rettichsalat mit Sesam-Tofu
Prep time: 30 min
Ingredients: 300 g Rettich; Salz; 250 g schnittfester Tofu; 2 EL helle Sojasauce; 1 TL Sesam-Würzöl; 1/2 Bund Schnittlauch; 3 EL Weißweinessig; Zucker; 2 EL Rapsöl; 2 TL Sesamsamen; 1/2 Salatgurke

Bayern trifft Japan: scharfer Rettich und würziger Tofu - eine tolle Kombination. Eine sommerlich leichte Salatvariante nicht nur für Radi-Fans.

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Rezeptinfos

30 bis 60 min

280 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Portionen

300 g Rettich
Salz
250 g schnittfester Tofu
2 EL helle Sojasauce
1 TL Sesam-Würzöl
1/2 Bund Schnittlauch
3 EL Weißweinessig
Zucker
2 EL Rapsöl
2 TL Sesamsamen
1/2 Salatgurke
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Zubereitung

Den Rettich schälen, auf dem Gemüsehobel in Scheiben hobeln und in ein Sieb geben. Kräftig salzen und 15 Min. ziehen lassen. Den Tofu in 2 cm große Würfel schneiden, mit Sojasauce und Sesamöl vermischen und 15 Min. durchziehen lassen.
Inzwischen Schnittlauch waschen, abtrocknen und in Röllchen schneiden. Essig, 2 EL Wasser, je 1 Prise Salz und Zucker und 1 EL Öl zu einem Dressing rühren, Schnittlauch untermischen.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Tofuwürfel abtupfen und darin in 3-4 Min. knusprig braun braten. Die Sesamsamen darüberstreuen und 1 Min. mitbraten. Abkühlen lassen.
Die Gurke waschen, nach Belieben ganz oder streifig schälen, in Scheiben hobeln und leicht salzen. Den Rettich trocken tupfen. Rettich- und Gurkenscheiben im Wechsel dachziegelartig in einer flachen Schale anrichten. Das Schnittlauch-Dressing darüberträufeln und den Sesam-Tofu kurz vor dem Essen (er wird sonst weich) darauf verteilen.