Rezept Rettichsalat mit Sesam-Tofu
Bayern trifft Japan: scharfer Rettich und würziger Tofu - eine tolle Kombination. Eine sommerlich leichte Salatvariante nicht nur für Radi-Fans.
Rezeptinfos
30 bis 60 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Den Rettich schälen, auf dem Gemüsehobel in Scheiben hobeln und in ein Sieb geben. Kräftig salzen und 15 Min. ziehen lassen. Den Tofu in 2 cm große Würfel schneiden, mit Sojasauce und Sesamöl vermischen und 15 Min. durchziehen lassen.
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2.
Inzwischen Schnittlauch waschen, abtrocknen und in Röllchen schneiden. Essig, 2 EL Wasser, je 1 Prise Salz und Zucker und 1 EL Öl zu einem Dressing rühren, Schnittlauch untermischen.
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3.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Tofuwürfel abtupfen und darin in 3-4 Min. knusprig braun braten. Die Sesamsamen darüberstreuen und 1 Min. mitbraten. Abkühlen lassen.
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4.
Die Gurke waschen, nach Belieben ganz oder streifig schälen, in Scheiben hobeln und leicht salzen. Den Rettich trocken tupfen. Rettich- und Gurkenscheiben im Wechsel dachziegelartig in einer flachen Schale anrichten. Das Schnittlauch-Dressing darüberträufeln und den Sesam-Tofu kurz vor dem Essen (er wird sonst weich) darauf verteilen.
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