Rezept Rosenkohl-Kartoffelpüree

Name: Rosenkohl-Kartoffelpüree
Prep time: 50 min
Ingredients: 800 g vorwiegend festkochende Kartoffeln; 500 g Rosenkohl; ca. 1 l Gemüsebrühe; 1 EL ungeschälte Sesamsamen; 150-200 ml Milch; 30 g Butter; frisch geriebene Muskatnuss; Salz; 1 TL Wasabi-Paste (aus der Tube)

Von selbst gemachtem Kartoffelpüree kann man nie genug bekommen – müssen Sie auch nicht: Mit diesen Varianten haben Sie immer eine leckere Beilage parat.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

265 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Portionen

800 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
500 g Rosenkohl
ca. 1 l Gemüsebrühe
1 EL ungeschälte Sesamsamen
150-200 ml Milch
30 g Butter
frisch geriebene Muskatnuss
Salz
1 TL Wasabi-Paste (aus der Tube)

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Rosenkohl putzen, waschen und den Strunk kreuzweise einschneiden.
Die Kartoffeln und den Rosenkohl in einen Topf geben und so viel Brühe zugießen, dass das Gemüse knapp damit bedeckt ist. Aufkochen und bei mittlerer Hitze offen 20 Min. köcheln lassen, anschließend das Kochwasser abgießen. Inzwischen den Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis er duftet.
Die Milch zum Kochen bringen, über die Kartoffeln und den Rosenkohl gießen und das Gemüse grob zerstampfen. Butter in Stücken zugeben und unter Rühren darin schmelzen lassen. Das Püree mit Muskat, Salz und Wasabi abschmecken und mit Sesam bestreuen.