Rezept Rosinenbrot mit Honig

Name: Rosinenbrot mit Honig
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 100 g Rosinen; 100 ml Trauben- oder Apfelsaft; 1 Ei; 300 g Weizenmehl Type 550; 1 TL Backpulver; 1 Päckchen Trockenhefe; 1 Prise Salz; 350 ml lauwarme Milch; 30 g flüssige Butter; 3 EL Honig; 1 EL Mohnsamen; Butter für die Form

Der absolute Klassiker unter den schnellen Broten - besonders zum Frühstück weckt dieses Brot alle müden Geister, Morgenmuffel und Kinder.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

60 bis 90 min

125 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 1 Rehrückenform (30 cm lang)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Rehrückenform (30 cm lang)

100 g Rosinen
100 ml Trauben- oder Apfelsaft
1 Ei
300 g Weizenmehl Type 550
1 TL Backpulver
1 Päckchen Trockenhefe
1 Prise Salz
350 ml lauwarme Milch
30 g flüssige Butter
3 EL Honig
1 EL Mohnsamen
Butter für die Form

Zubereitung

Die Form einfetten und warm stellen. Rosinen in dem Saft einweichen. Das Ei trennen und das Eiweiß nicht ganz steif schlagen. Das Mehl mit Backpulver und Trockenhefe in einer Schüssel mischen. Salz mit Eigelb, Milch, flüssiger Butter und Honig verrühren. Das Eiweiß nicht ganz steif schlagen. Das Mehl mit Backpulver und Trockenhefe in einer Schüssel mischen. Salz mit Milch, Butter und Honig verrühren.
Die Flüssigkeit zum Mehl gießen und den Teig kräftig schlagen. Rosinen abtropfen lassen, Eiweiß und Rosinen unter den Teig heben. Die Backform mit Mohn ausstreuen und den Teig einfüllen. Form mit Frischhaltefolie und einem angewärmten Küchentuch zudecken. Teig 15 Min. auf der Heizung gehen lassen.
Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Auf den Herdboden ein Gefäß mit Wasser stellen. Das Brot im Ofen (2. Schiene von unten) ca. 35 Min. backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.