Rezept Rotbarsch-Zucchini-Gratin

Name: Rotbarsch-Zucchini-Gratin
Prep time: 60 min
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 400 g Zucchini; 1 kleiner Zweig Rosmarin; 50 g rote Linsen; 175 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 2 Rotbarschfilets (à ca. 150 g); 1 EL Zitronensaft; 100 g Möhren; 15 g Parmesan, gerieben

Eine supergesunde Kombi: viel Gemüse, wenig Fett und gedünsteter Seefisch.

Bischof, Harry und Tanja

Rezeptinfos

60 bis 90 min

381 kcal

mittel

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
400 g Zucchini
1 kleiner Zweig Rosmarin
50 g rote Linsen
175 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
2 Rotbarschfilets (à ca. 150 g)
1 EL Zitronensaft
100 g Möhren
15 g Parmesan, gerieben
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Zubereitung

Den Backofen auf 200° vorheizen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Zucchini waschen, putzen, längs halbieren und in mundgerechte Stücke schneiden. Rosmarin waschen und die Nadeln abzupfen.
Zwiebeln, Knoblauch, Zucchini, Rosmarin und Linsen in eine Auflaufform füllen. Die Brühe darüber gießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen (Mitte, Umluft 180°) ca. 45 Min. backen.
Inzwischen die Fischfilets kalt abspülen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Die Möhren schälen, putzen und fein raspeln. Mit dem Parmesan mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Fischfilets ebenfalls salzen und pfeffern. Möhrenmasse darauf verteilen. Die Filets nach ca. 20 Min. Backzeit auf dem Zucchinigemüse verteilen und das Gericht im Ofen fertig garen. Gegebenenfalls noch wenig Brühe nachgießen, so dass das Gemüse nicht anbrennen kann.