Rezept Rote-Bete-Gratin mit Streuseln

Name: Rote-Bete-Gratin mit Streuseln
Ingredients: 1 kg gegarte Rote Beten (vakuumverpackt); 4 hart gekochte Eier; 130 g Salz-Cracker; 1 Bund Petersilie; 100 g weiche Butter; 4 EL gehackte Haselnusskerne; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Ideen muss man haben: Unter der knusprigen Streuseldecke versteckt sich Gemüse statt Kuchen.

Thorsten Suedfels

Rezeptinfos

545 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

1 kg gegarte Rote Beten (vakuumverpackt)
4 hart gekochte Eier
130 g Salz-Cracker
1 Bund Petersilie
100 g weiche Butter
4 EL gehackte Haselnusskerne
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Den Backofen auf 225° (Umluft 200°) vorheizen. Die Roten Beten abtropfen lassen und in dicke Scheiben schneiden. Die Eier pellen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Alles in einer breiten Auflaufform verteilen oder dachziegelförmig darin auslegen.
Die Cracker mit den Händen oder in einem Mixer grob zerbröseln. Die Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und hacken.
Cracker, Petersilie, Butter, Haselnusskerne, Salz und Pfeffer mit den Fingern zu Streuseln verkneten und über die Zutaten in der Form streuen. Im heißen Ofen (Mitte) in ca. 15 Min. goldbraun überbacken.