Zutaten

200 g Basilikumtofu (oder Tofu natur)

Salz

Pfeffer

400 g Kirschtomaten

1 kleine Zwiebel

½ TL Zucker

⅛ l Olivenöl

5 EL trockener Weißwein

1 EL Pesto

3-4 Stängel Basilikum

Rezept Tomaten-Tofu-Gemüse

Name: Tomaten-Tofu-Gemüse
Prep time: 20 min
Ingredients: 200 g Basilikumtofu (oder Tofu natur); Salz; Pfeffer; 400 g Kirschtomaten; 1 kleine Zwiebel; ½ TL Zucker; ⅛ l Olivenöl; 5 EL trockener Weißwein; 1 EL Pesto; 3-4 Stängel Basilikum

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

unter 30 min

265 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

200 g Basilikumtofu (oder Tofu natur)
Salz
Pfeffer
400 g Kirschtomaten
1 kleine Zwiebel
½ TL Zucker
⅛ l Olivenöl
5 EL trockener Weißwein
1 EL Pesto
3-4 Stängel Basilikum

Zubereitung

Tofu trocken tupfen, würfeln, salzen und pfeffern. Tomaten waschen, größere halbieren. Zwiebel schälen, hacken und mit dem Zucker in 1 EL Öl bei kleiner Hitze 3 Min. andünsten. Mit dem Wein ablöschen, fast einkochen lassen. Tomaten zugeben, 3 Min. bei milder Hitze dünsten. Mit Pesto, Salz und Pfeffer würzen.
Inzwischen das übrige Öl in einem kleinen Topf erhitzen, darin den Tofu in 2 Portionen in 3-4 Min. ausbraten. Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen, unter die Tomaten heben. Basilikum abzupfen, hacken und darüberstreuen.