Zutaten

60 g weiche Butter

4 mittelgroße Rote Beten (à 200 g)

je 1 TL Koriander- und Fenchelsamen, Pimentkörner, Kreuzkümmel und Pfeffer

1 TL grobes Meersalz

Pergamentpapier

Küchengarn

Rezept Rote Beten in Pergament

Name: Rote Beten in Pergament
Prep time: 15 min
Ingredients: 60 g weiche Butter; 4 mittelgroße Rote Beten (à 200 g); je 1 TL Koriander- und Fenchelsamen, Pimentkörner, Kreuzkümmel und Pfeffer; 1 TL grobes Meersalz; Pergamentpapier; Küchengarn

Die Rote Bete-Knollen werden mit einer Kräuter-Salz-Mischung und Butterflocken versehen, dann in Pergamentpapier eingeschlagen und im Ofen gegart. Erdig-würzig!

Schardt, Wolfgang

Rezeptinfos

60 bis 90 min

160 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Portionen

60 g weiche Butter
4 mittelgroße Rote Beten (à 200 g)
je 1 TL Koriander- und Fenchelsamen, Pimentkörner, Kreuzkümmel und Pfeffer
1 TL grobes Meersalz
Pergamentpapier
Küchengarn

Zubereitung

Viermal zwei Bögen Pergamentpapier aufeinanderlegen. Obere Bögen mit der Hälfte der Butter bestreichen. Rote Beten schälen, jeweils in die Mitte des Papiers setzen. Übrige Butter daraufsetzen.
Ofen auf 200° vorheizen. Gewürze im Mörser grob zerstoßen, mit Salz mischen und über die Roten Beten streuen. Papierenden über den Knollen zusammenschlagen, Päckchen mit Küchengarn zubinden und auf ein Blech setzen. Im Ofen (Mitte, Umluft 180°) ca. 1 Std. garen, bis die Roten Beten weich sind (zum Prüfen mit einem kleinen Messer hineinstechen).