Rezept Rote Linsensuppe mit getrockneten Tomaten

Name: Rote Linsensuppe mit getrockneten Tomaten
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 100 g getrocknete Tomaten; 150 g rote Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 180 g rote Linsen; 2 EL Olivenöl; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1-2 TL Ceylon-Zimt; ½-1 TL Cayennepfeffer; 1,2 l Gemüsebrühe; 2 Lorbeerblätter; 1 Bio-Limette; Salz; 100 g Schmand; 4 Basilikumblättchen; ¼ TL Chiliflocken (z. B. Piment d'Espelette)

Indische, orientalische und mediterrane Aromen mischen sich zu einem vielschichtigen, herrlich würzigen Gesamterlebnis.

Wolfgang Schardt

Rote Linsensuppe mit getrockneten Tomaten

Rezeptinfos

60 bis 90 min

310 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

100 g getrocknete Tomaten
150 g rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
180 g rote Linsen
2 EL Olivenöl
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1-2 TL Ceylon-Zimt
½-1 TL Cayennepfeffer
1,2 l Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
1 Bio-Limette
Salz
100 g Schmand
4 Basilikumblättchen
¼ TL Chiliflocken (z. B. Piment d'Espelette)
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Zubereitung

Die getrockneten Tomaten mit kochend heißem Wasser übergießen und zugedeckt mind. 30 Min. quellen lassen. Dann ausdrücken und sehr fein hacken.
Inzwischen Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Linsen kalt abspülen. Das Öl im Suppentopf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Knoblauch zugeben und kurz mitdünsten. Kreuzkümmel, Zimt und Cayennepfeffer darüberstäuben. Die Linsen und die gehackten Tomaten zugeben und unter Rühren sanft anbraten. Die Brühe dazugießen, dann die Lorbeerblätter zugeben, die Suppe aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 20 Min. köcheln.
Die Lorbeerblätter entfernen und die Suppe mit dem Pürierstab pürieren. Die Limette heiß waschen und abtrocknen. 1 TL Schale abreiben und 2-3 TL Saft auspressen.
Die Suppe mit Salz und Limettensaft abschmecken. Auf Suppenschalen verteilen und auf jede Portion einen Klecks Schmand und darauf ein Basilikumblatt setzen, Limettenschale und Chiliflocken darüberstreuen.