Zutaten

500 g küchenfertige Tintenfische

1 Zwiebel

1 rote Chilischote

4 Frühlingszwiebeln

3 EL Öl

1 EL rote Currypaste

750 g kalter, gekochter Reis (aus 300 g Reis)

1-2 EL Fischsauce

1 EL helle Sojasauce

1/2 Bund Koriandergrün (ersatzweise Petersilie)

Rezept Roter Calamari-Reis

Name: Roter Calamari-Reis
Prep time: 30 min
Ingredients: 500 g küchenfertige Tintenfische; 1 Zwiebel; 1 rote Chilischote; 4 Frühlingszwiebeln; 3 EL Öl; 1 EL rote Currypaste; 750 g kalter, gekochter Reis (aus 300 g Reis); 1-2 EL Fischsauce; 1 EL helle Sojasauce; 1/2 Bund Koriandergrün (ersatzweise Petersilie)

Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

30 bis 60 min

375 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

500 g küchenfertige Tintenfische
1 Zwiebel
1 rote Chilischote
4 Frühlingszwiebeln
3 EL Öl
1 EL rote Currypaste
750 g kalter, gekochter Reis (aus 300 g Reis)
1-2 EL Fischsauce
1 EL helle Sojasauce
1/2 Bund Koriandergrün (ersatzweise Petersilie)

Zubereitung

Die Tintenfische kalt abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Chilischote waschen, putzen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und fein schneiden.
Erst den Wok, dann das Öl darin erhitzen. Die Zwiebelwürfel und Chiliringe anbraten. Die Currypaste einrühren. Die Tintenfische einstreuen und 1-2 Min. braten. Den Reis zufügen und 5 Min. unter Rühren braten, bis er mit Curry überzogen ist.
Die Fischsauce und Sojasauce unterrühren. Die Frühlingszwiebeln unterheben. Das Koriandergrün waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Zum Servieren über den Calamari-Reis streuen.