Als PDF speichern

Rotes Tofu-Curry

Name: Rotes Tofu-Curry
Prep time: 25 min
Yield: Für 2-4 Personen
Ingredients: 400 g fester Tofu; 3-4 EL helle Sojasauce; 1 gelbe Paprikaschote; 100 g kernlose Trauben; 2 Zweige Thai-Basilikum; 6 Kaffir-Limettenblätter; 2 EL rote Currypaste; 1 Dose Kokosmilch (400 ml, ungeschüttelt); ½ TL Zucker

Ein vegetarisches Curry, das fruchtig und scharf ist und durch die Kaffirlimettenblätter seinen eigenen Geschmack bekommt.

In Sammlung speichern

Rezept als E-Mail senden

Aufwand

25 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 2-4 Personen

285 kcal pro Portion

Menge	Zutat
400 g	fester Tofu
	3-4 EL helle Sojasauce
1	gelbe Paprikaschote
100 g	kernlose Trauben
2 Zweige	Thai-Basilikum
6	Kaffir-Limettenblätter
2 EL	rote Currypaste
1 Dose	Kokosmilch (400 ml, ungeschüttelt)
	½ TL Zucker

Zubereitung

Tofu in Streifen schneiden, mit 3 EL Sojasauce mischen. Paprika, Trauben, Basilikum und Limettenblätter waschen. Paprika in Streifen schneiden, Trauben halbieren, Basilikumblätter abzupfen.

Currypaste in 4 EL Kokossahne anbraten. Tofu und Paprika dazugeben und 2 Min. darin anbraten. Übrige Kokosmilch und die Limettenblätter dazugeben, bei mittlerer Hitze 5 Min. offen kochen lassen. Trauben und Basilikum untermischen, 1 Min. weiterkochen lassen. Mit Zucker und restlicher Sojasauce abschmecken.