Rezept Rotes Zwiebel-confit

Name: Rotes Zwiebel-confit
Prep time: 10 min
Cook time: 1515 min
Ingredients: 500 g rote Zwiebeln; 4 Zweige Thymian; 1 Lorbeerblatt; 3 Wacholderbeeren; 1 EL Zucker; 2 kräftige Prisen Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Rotweinessig; 100 ml Olivenöl; 50 g Butter

Da rote Zwiebeln etwas milder im Geschmack sind eignen sie sich bestens für dieses Rezept. Außerdem macht schon die Farbe dieses Confit Appetit.

Coco Lang

Rezeptinfos

mehr als 90 min

leicht

Portionsgröße

Für 3 Gläser (zu je 200 ml Inhalt)

Weitere Rezeptideen für Confit

Zutaten

Portionsgröße: Für 3 Gläser (zu je 200 ml Inhalt)

500 g rote Zwiebeln
4 Zweige Thymian
1 Lorbeerblatt
3 Wacholderbeeren
1 EL Zucker
2 kräftige Prisen Pfeffer
1 Prise Salz
2 EL Rotweinessig
100 ml Olivenöl
50 g Butter

Zubereitung

Zwiebeln schälen, längs achteln und quer in 1 cm breite Streifen schneiden, Thymian waschen. Alle Zutaten im Topf offen etwa 1 1/4 Stunden bei kleinster Hitze schmoren lassen, bis die Zwiebeln weich und vollgesogen sind. Heiß in saubere Schraubgläser füllen und sofort verschließen, 1 Tag ziehen lassen. Hält gekühlt 1 Woche. Zu Käse, Pastete, auf Pizza und Brot.