Rezept Rotgrüner Bohnensalat

Name: Rotgrüner Bohnensalat
Prep time: 25 min
Ingredients: 750 g grüne TK-Bohnen; Salz; 1 Bund glatte Petersilie; 2 große Tomaten; 1 Dose Kidneybohnen (400 g Inhalt); 3 EL Reisessig; 5 EL Sojasauce; Kräutersalz; Pfeffer

Ein schön bunter Salat, der eine Zierde für jedes Büffet ist und auch so schmeckt.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

unter 30 min

150 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

750 g grüne TK-Bohnen
Salz
1 Bund glatte Petersilie
2 große Tomaten
1 Dose Kidneybohnen (400 g Inhalt)
3 EL Reisessig
5 EL Sojasauce
Kräutersalz
Pfeffer

Zubereitung

Grüne Bohnen in Salzwasser bissfest garen. Kalt abschrecken. Petersilie waschen und grob hacken. Stielansätze der Tomaten entfernen. Tomaten kurz überbrühen, häuten, halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch würfeln.
Kidneybohnen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Mit den Bohnen und den Tomaten mischen.
Aus den übrigen Zutaten ein Dressing rühren und über das Gemüse gießen. Abgedeckt ziehen lassen, gelegentlich umrühren. Vor dem Servieren mit der Petersilie bestreuen.