Zutaten

1/4 Rotkohl

1/2 Eisbergsalat

2 Möhren

1 Bund Frühlingszwiebeln

4 Walnusshälften

2 Birnen (z.B. Abate Fetel)

5 EL frisch gepresster Orangensaft

1 EL Olivenöl

1 TL Senf

1 EL Aceto balsamico bianco

1 Knoblauchzehe

Salz

Pfeffer

Rezept Rotkohl-Birnen-Salat

Name: Rotkohl-Birnen-Salat
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 1/4 Rotkohl; 1/2 Eisbergsalat; 2 Möhren; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 4 Walnusshälften; 2 Birnen (z.B. Abate Fetel); 5 EL frisch gepresster Orangensaft; 1 EL Olivenöl; 1 TL Senf; 1 EL Aceto balsamico bianco; 1 Knoblauchzehe; Salz; Pfeffer

Rohkost vom Feinsten: Schneiden Sie den Rotkohl möglichst in ganz schmale Streifen, dann kann er viel Marinade aufnehmen und wird schön aromatisch.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

105 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

1/4 Rotkohl
1/2 Eisbergsalat
2 Möhren
1 Bund Frühlingszwiebeln
4 Walnusshälften
2 Birnen (z.B. Abate Fetel)
5 EL frisch gepresster Orangensaft
1 EL Olivenöl
1 TL Senf
1 EL Aceto balsamico bianco
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Rotkohl und Salat in einzelne Blätter teilen, putzen, waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Möhren schälen und grob raspeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Walnüsse hacken. Birnen schälen, entkernen und klein würfeln. Alle Zutaten mischen.
Für die Marinade Orangensaft mit Öl, Senf und Essig verrühren. Knoblauch schälen und dazupressen. Marinade mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Salatzutaten mischen. Den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Min., gerne auch 1-2 Std. ziehen lassen.