Rezept Rucola-Gnocchi

Name: Rucola-Gnocchi
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Ingredients: Salz; 800 g Gnocchi (aus dem Kühlregal); 2 Zwiebeln; 1-2 Knoblauchzehen; 3 große Bund Rucola (ca. 500 g); 3 EL Olivenöl; 200 ml Milch; 200 g Sahne; 2 EL heller Saucenbinder; weißer Pfeffer; 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss; 200 g Greyerzer

Ein vegetarischer Auflauf, der relativ schnell zubereitet ist und mit dem leicht-herben Rucola einfach klasse schmeckt.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

30 bis 60 min

635 kcal

leicht

Portionsgröße

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Zutaten

Portionsgröße: 4

Zubereitung

Reichlich Wasser in einem Topf aufkochen lassen, salzen. Die Gnocchi darin ca. 1 Min. ziehen lassen. In einem Sieb abtropfen lassen. Den Backofen auf 200° vorheizen.
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und klein würfeln. Die Rucola putzen, waschen und trockenschütteln, dann in 3-4 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch in dem Öl glasig dünsten. Die Rucola dazugeben und unter Rühren 1-2 Min. mitdünsten.
Milch und Sahne zu den Rucola geben und einmal aufkochen. Mit dem Saucenbinder andicken. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, vom Herd nehmen.
Den Käse reiben. Die Gnocchi in eine flache Auflaufform füllen und die Rucola-Sahne-Sauce darüber geben. Mit Käse bestreuen. Im heißen Ofen (Mitte, Umluft 180°) ca. 20 Min. backen.