Rezept Saftiger Käsekuchen ohne Boden

Name: Saftiger Käsekuchen ohne Boden
Prep time: 30 min
Cook time: 185 min
Ingredients: 1 kg Magerquark; 125 g weiche Butter; 200 g Zucker; 6 Eier (M); Mark von 1 Vanilleschote; 1 Pck. Sahnepuddingpulver zum Kochen; 2 TL abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone; 2 EL frisch gepresster Zitronensaft; Butter und Grieß für die Form

Er ist in Windeseile gerührt und ideal für Backneulinge. Gut eingepackt können Sie den saftigen Kuchen auch zum nächsten Picknick mitnehmen.

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

mehr als 90 min

270 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 1 Springform von 28 cm Ø (12 Stücke)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Springform von 28 cm Ø (12 Stücke)

1 kg Magerquark
125 g weiche Butter
200 g Zucker
6 Eier (M)
Mark von 1 Vanilleschote
1 Pck. Sahnepuddingpulver zum Kochen
2 TL abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
2 EL frisch gepresster Zitronensaft
Butter und Grieß für die Form

Zubereitung

Den Quark in einem Sieb ca. 2 Std. abtropfen lassen. Butter und 100 g Zucker mit den Quirlen des Handrührgeräts cremig rühren. Die Eier trennen. Eigelbe nacheinander unter die Butter-Zucker-Creme rühren. Vanillemark, abgetropften Quark, Puddingpulver, Zitronenschale und -saft unterrühren. Eiweiße und übrigen Zucker steif schlagen und behutsam unterheben.
Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Form einfetten und mit Grieß ausstreuen. Die Quarkmasse in die Form füllen und glatt streichen. Im Backofen (unten, Umluft 160°) in ca. 50 Min. goldgelb backen, dabei nach ca. 30 Min. die Oberfläche mit Backpapier abdecken. Den Kuchen im ausgeschalteten Ofen ca. 15 Min. ruhen lassen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.