Rezept Sauerkraut-Linsen-Salat mit Studentenfutter

Name: Sauerkraut-Linsen-Salat mit Studentenfutter
Prep time: 15 min
Ingredients: 300 g Frischkost-Sauerkraut (aus dem Folienbeutel); 1 Dose braune Linsen (ca. 240 g Abtropfgewicht); 100 g Studentenfutter; 6 EL Soja cuisine; 2 TL Senf; 2 EL Leinöl; Salz; Pfeffer; ½ Bund Petersilie

Katrin Winner, Strickert, Ela

Rezeptinfos

unter 30 min

255 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

300 g Frischkost-Sauerkraut (aus dem Folienbeutel)
1 Dose braune Linsen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
100 g Studentenfutter
6 EL Soja cuisine
2 TL Senf
2 EL Leinöl
Salz
Pfeffer
½ Bund Petersilie
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Zubereitung

Das Sauerkraut in einem Sieb abtropfen lassen. Die Linsen in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen. Beides mit dem Studentenfutter in eine Schüssel geben.
Für das Dressing Soja-Cuisine, Senf, Öl, Salz und Pfeffer mischen. Das Dressing über den Salatzutaten verteilen und gut untermischen.
Zum Servieren die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken. Die Petersilie unter den Salat mischen, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Teller verteilen.