Rezept Sauerkrauttopf mit Würsten

Name: Sauerkrauttopf mit Würsten
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Ingredients: 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln; 2 Zwiebeln; 100 ml Fleischbrühe; 1 Dose Sauerkraut (ca. 850 ml Füllgewicht); Salz; Pfeffer; 3 Wacholderbeeren; 3 Nelken; 100 ml trockener Weißwein; 100 g Sahne; 4 Kochwürste (z. B. Mettenden); 100 g durchwachsener Speck

Manchmal muss es eben herzhaft sein. Wenn die Tage wieder kälter werden, spielen Sauerkraut und Würstchen wieder rege mit in der Küche.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

mehr als 90 min

790 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
2 Zwiebeln
100 ml Fleischbrühe
1 Dose Sauerkraut (ca. 850 ml Füllgewicht)
Salz
Pfeffer
3 Wacholderbeeren
3 Nelken
100 ml trockener Weißwein
100 g Sahne
4 Kochwürste (z. B. Mettenden)
100 g durchwachsener Speck

Zubereitung

Römertopf wässern. Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Kartoffeln, Zwiebeln und Brühe im Römertopf vermengen und zugedeckt bei 220° (Umluft 200°) 45 Min. garen.
Inzwischen das Sauerkraut in einem Sieb abtropfen lassen. Römertopf aus dem Ofen nehmen. Kartoffeln salzen, Sauerkraut darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wacholderbeeren und Nelken untermischen. Alles mit Wein und Sahne begießen. Würste und Speck auf das Kraut legen. Zugedeckt in 45 Min. fertig garen. Nach Wunsch mit Senf servieren.