Rezept Scharfer Paprikadip
Klaus-Maria Einwanger
Rezeptinfos
unter 30 min
65 kcal
leicht
Portionsgröße
ZUTATEN für 4–6 Personen
Zutaten
Portionsgröße:
ZUTATEN für 4–6 Personen
- 500 g rote Paprikaschoten (ideal: Spitzpaprika)
- 2-3 Chili- oder Peperonischoten
- 1 Knoblauchzehe
- 6 Zweige Thymian
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Weißwein
Zubereitung
- Die Paprikaschoten vierteln, putzen, waschen und in 3 cm große Stücke schneiden. Die Chili- oder Peperonischoten waschen, längs halbieren, die Samen und Trennwände herauskratzen, die Stiele wegschneiden und die Schoten in grobe Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Thymian waschen und trocken schütteln, die Blättchen von den Zweigen zupfen und fein hacken.
- Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne richtig heiß werden lassen. Paprika, Chili oder Peperoni und Knoblauch dazugeben und unter Rühren anbraten, bis die Paprikastücke bräunen. Die Hälfte des Thymians zugeben, salzen, pfeffern und mit Weißwein ablöschen. Den Wein einkochen lassen, dann 4-5 EL Wasser dazugeben und alles 8-10 Min. zugedeckt bei mittlerer Hitze garen, bis die Paprikaschoten weich sind.
- Die Schoten samt Bratsaft und übrigem Thymian mit dem Pürierstab fein pürieren, salzen, pfeffern. Der Dip schmeckt lauwarm oder kalt zu Gegrilltem.