Zutaten

8 Eier

100 g Sahne (ersatzweise Crème fraîche oder Milch)

200 g milder gekochter Schinken in dünnen Scheiben

1 Beet Gartenkresse

40 g Butter

Salz

schwarzer Pfeffer

Rezept Schinken-Rührei

Name: Schinken-Rührei
Prep time: 20 min
Ingredients: 8 Eier; 100 g Sahne (ersatzweise Crème fraîche oder Milch); 200 g milder gekochter Schinken in dünnen Scheiben; 1 Beet Gartenkresse; 40 g Butter; Salz; schwarzer Pfeffer

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

unter 30 min

380 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

8 Eier
100 g Sahne (ersatzweise Crème fraîche oder Milch)
200 g milder gekochter Schinken in dünnen Scheiben
1 Beet Gartenkresse
40 g Butter
Salz
schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Die Eier einzeln aufschlagen und in eine Schüssel geben. Die Eier mit einem Schneebesen verschlagen und die Sahne unterrühren. Schinken in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Kresse vom Beet schneiden, waschen und trocken tupfen.
Die Butter in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, den Schinken darin unter Rühren ca. 1 Min. erwärmen. Eiermasse unter Rühren hineingeben und garen.
Sobald die Masse gestockt, aber noch sehr cremig ist, die Pfanne vom Herd nehmen. Das Rührei salzen und pfeffern und mit Kresse bestreuen.