Rezept Schinken-Rührei

Name: Schinken-Rührei
Prep time: 20 min
Ingredients: 8 Eier; 100 g Sahne (ersatzweise Crème fraîche oder Milch); 200 g milder gekochter Schinken in dünnen Scheiben; 1 Beet Gartenkresse; 40 g Butter; Salz; schwarzer Pfeffer

Wer herzhaftes Frühstück mag, liegt mit diesem einfachen Gericht immer richtig. Es ist ruckzuck fertig und ein guter Start in den Tag.

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

unter 30 min

380 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

8 Eier
100 g Sahne (ersatzweise Crème fraîche oder Milch)
200 g milder gekochter Schinken in dünnen Scheiben
1 Beet Gartenkresse
40 g Butter
Salz
schwarzer Pfeffer
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Zubereitung

Die Eier einzeln aufschlagen und in eine Schüssel geben. Die Eier mit einem Schneebesen verschlagen und die Sahne unterrühren. Schinken in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Kresse vom Beet schneiden, waschen und trocken tupfen.
Die Butter in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, den Schinken darin unter Rühren ca. 1 Min. erwärmen. Eiermasse unter Rühren hineingeben und garen.
Sobald die Masse gestockt, aber noch sehr cremig ist, die Pfanne vom Herd nehmen. Das Rührei salzen und pfeffern und mit Kresse bestreuen.